夏休みシェフ

　今日は、会社は出勤日なんですけど、有給使って一足お先に夏休み。が、朝から母とケンカして、いっそ出勤日の方が良かったわ･･･。
　さて、そんなわけで（？）、お昼ご飯はヨーグルト食べて済ませたので、夜はちゃんと作るかー･･･と思いまして。鶏肉とナスのトマト煮込み。いや、そんなに煮込んでないけど。夏だし、意識してちょっと塩気を強めにして、多めに作りました。これをパスタに絡めてもいいかなーと思いまして。作り方はテキトウで、玉ねぎを粗微塵にして炒め、ニンニクのすりおろしを足し、そしてやはり小さめにカットした鶏の胸肉（冷凍庫にあったので）を入れてさらに炒め、最後にナス（これも小さめカット）をどさっと入れて、ちょっと蒸す（っていうか、フライパンにフタをするだけ）。ナスがしんなりしたら、トマトの水煮を入れて、ちょっと水を足して、塩コショウして、ここからグツグツと行きます。汁気がかなり無くなるまで、中火から弱火の火加減でグツグツ。最後に、味を見ながら塩を足して、出来上がり。具が小さめカットなのは、パスタソースっぽくするためで、ご飯のおかずにするなら、具は大きめで良いと思います。
　あと、冷蔵庫にあったわさびマイタケなる佃煮で、本日の夕飯は終了〜。